自家製奶皇月餅@奶皇餡做法奶---蒸

這個奶皇食譜我忘記在哪裡找到，我亦已經用咗幾年，味道亦覺得好岩我，所以我想分享給大家，只是糖份減少，當然亦有人會喜歡炒奶皇餡，因為我近中秋會做好幾款餡料，大部份都要炒，所以這個可以蒸，就不選揀炒了，留返力去炒其他餡吧^^

份量約做到28g餡 X 22個

材料～

A

低筋麵粉 36g

奶粉 36g

吉士粉 36g

糖 60g

B

煉奶 45g

蛋 60g

椰汁 180g

C

花奶 14g

牛油 70g

喜歡炒奶皇食譜做法在此

奶皇餡做法奶---炒

做法～ 

先把低筋麵粉、奶粉、吉士粉及糖拌勻

再把煉奶，蛋及一半椰汁拌勻

倒入粉類拌勻

再落另一半椰汁及花奶拌勻，倒入之前的粉漿

放凍牛油一齊蒸20-30分鐘

我用水波爐蒸連綠豆蓉一齊蒸45分鐘

蒸好後會見到牛油在面

用刮刀界開，另油份流落每件奶皇，再拌勻

直至牛油與奶皇均合為止

拌至滑身，放雪櫃雪一晚才用

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～