皮爽醉豬手@夏日涼伴

皮爽醉豬手

呢排天氣熱到呢！帶住個口罩真係唔係好想出街，真係焗到唞唔到氣呀！宜家買餸都一樣，盡量買多幾日，可以唔使出街就唔出去喇⭐️

尋晚食咗母親節飯，今日有時間，就整定個醉豬手，浸一晚聽日慢慢食。天氣熱我就最鐘意整涼伴同沙律🥗，涼涼爽爽呢啲天氣食一流

材料～

豬手 10件 (約500g) *我用急凍

薑2-3片

紹酒 1湯匙

白醋 3湯匙

白醋 2湯匙 *浸豬手用

醉汁材料～

糟鹵 1支 *在街市雜貨店有得賣

花雕 200g
魚露 1湯匙

玫瑰露 1湯匙

煮豬手做法～

1. 豬手洗淨，用鹽水浸15分鐘除雪味

2.凍水加入3-4片薑、酒及白醋再落豬手大火煮15分鐘，用匙把泡取走，冚蓋細火煮30分鐘

3.把豬手取出不要焗，沖水10分鐘(啤水)

4.加2湯匙白醋浸10分鐘

5.然後再沖水10分鐘，再浸30分鐘

6.用飲用水沖洗2次，瀝乾水份
7.把豬手加入醉汁(要浸過面）

8.雪6小時以上便可以吃 *或浸一晚更入味

                            煮豬手程序可以參考這個沙薑豬手

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