紫薯/綠茶唧玫瑰花造型曲奇@鬆脆曲奇/唧花曲奇

材料～

份量約18個

A

牛油120g

(我用金桶牛油 )

糖霜 35g

B

紫薯/綠茶粉8g

奶35g

C

高粉 30g

低粉 85g

粟粉 35g

160-180度焗25分鐘再放10分鐘才出爐

做法可以睇原味唧花曲奇在此
唧花三重奏曲奇@原味/朱古力味/咖啡味

芝士味食譜在此

芝士唧花造型曲奇@鬆脆曲奇

伯爵茶玫瑰花造型曲奇在此

伯爵茶玫瑰花造型曲奇@鬆脆曲奇/唧花曲奇

如何唧玫瑰花

https://youtu.be/mMWdFrX5g7c

*冬天做這個唧花曲奇可以不用放雪櫃雪硬

只是打完牛油後，將紫薯/綠茶粉同奶拌勻，分3次加入，之後步驟一樣

今次因為係送禮，所以要包裝靚靚

方形盒同圓形盒各有各靚

我用這個唧玫瑰花

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伯爵茶玫瑰花造型曲奇@鬆脆曲奇/唧花曲奇

之前已經寫過這個鬆脆唧花曲奇，不過今次因為要寫伯爵茶味及玫瑰花造型，所以再寫多一次，原味、朱古力味、咖啡味其他食譜可以去下面連結看看

材料～

A

牛奶 22g


伯爵茶包2個

B

牛油 140g (我用金罐牛油)

糖霜 40g

C過篩

高粉 35g

低粉 100g

粟粉 40g

原味，咖啡味、朱古力味食譜在此👇🏻

唧花三重奏曲奇@原味/朱古力味/咖啡味

芝士味食譜在此👇🏻

芝士唧花造型曲奇@鬆脆曲奇

用熱水座暖奶

剪開茶包將茶葉放入奶，冚蓋內焗10分鐘

牛油先同糖霜打勻(我用左上角這款金桶牛油)

因金桶本身軟，約打鬆1分鐘便可混合

分3-4次加入奶茶(連茶葉)

完全混合

篩入所有粉類

用電動打蛋器，快手拌勻粉(約30秒）

再用刮刀拌勻側邊的粉便可(不要過度拌至起筋影響口感)，放入唧袋

《造型》

*唧嘴在中間開始，之後畫一個圓形就會出現玫瑰花款

(我是用這款6爪唧嘴唧玫瑰花的)

放雪櫃雪半小時以上雪至硬身

150-180度焗12-15分鐘，再放10分鐘才出爐

*各家爐溫不同，請自行調整

放涼後入密實盒，因為曲奇太脆，所以我送比朋友會這樣盒入放好

如何唧玫瑰花

https://youtu.be/mMWdFrX5g7c

原味，咖啡味、朱古力味食譜在此👇🏻

唧花三重奏曲奇@原味/朱古力味/咖啡味

芝士味食譜在此👇🏻

芝士唧花造型曲奇@鬆脆曲奇

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煎雙色薄罉

粉絲仔話呢個pizza好好味^^

每次煎薄罉，粉絲仔一定唔會食，因為小朋友唔喜歡韮菜味道，所以今次預埋粉絲仔，煎咗另一個比佢，佢個款用粟米，吞拿魚煎，各有各好味，唔知係咪食得多韮菜味，反而覺得今次呢個小朋友版又幾好味道～

份量2份

材料～

麵粉/中筋麵粉 160g

糯米粉 10g

水 250g

油 6g

鹽 1茶匙

糖 1茶匙

麻油 少許

薑蒜粉  1茶匙(可以不加)

配料

可以加蔥、韮菜、蝦皮/蝦米、芝麻...

小朋友

吞拿魚、粟米、紫菜碎、腸仔、火腿、雜菜豆、豆角...

做法～

先把粉拌勻，放200g水，再慢慢加入餘下的50g水

把配料放入拌勻

落少少油在不黏pan上，用中細火煎至金黃(粉漿不用太厚，越薄越脆)

可以用筷子睇下低部已轉金黃色

全塊反轉煎另一面

這個是粉絲仔的粟米吞拿魚

煎好後切件上碟

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無花果合桃裸麥包@水合法 by Bosch M5

近排行超市或街市都見到好多新鮮無花果，所以我突然想起屋企有好多唔同既無花果乾，其實平時我同粉絲仔都好喜歡食無花果乾，所以今次就將它加入去做包包，唔駛成日都整粉絲仔No.1 最愛既提子包包

今次我用水合法加咗裸麥粉(黑麥粉)及

全麥麵粉入去做包做包(裸麥粉一般會用來做outback包)，做出來好香黑麥粉味，再配上楓糖漿，味道非常夾，入口還食到一粒粒無花果籽及合桃(其實我還想加10穀粉入去，但忘記了)，相信係街買一個應該要幾十蚊架，所以話自己整既包除左食得放心，材料、份量仲非常足呢～

材料～

A

高粉200g

凍水130g

B

幼麥粉25g

裸麥粉/黑麥粉25g

黑麥芽精粉5g

C

楓糖漿35g

D

糖15g

酵母3g

鹽3g

E

牛油20g

F

無花果乾50g切半

合桃碎50g

用水合法打麵團

做法 (水合法)

1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團

(用3度打）

2.冚濕布放25分鐘

(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)

3.放B及C打2-3分鐘

(用3度打)

4.D材料每樣要分開打1-2分鐘，才放另一樣材料

(用3度打）

5.最後放E打至麵團光滑才放F

(用3度打至吸收牛油改用4度打至光滑)

6.開始第一次發酵至兩倍大，夏天約40分鐘

7.排氣---搓圓

8.第二次發酵至2倍大，約40-50分鐘

9.用190度焗13分鐘

連結👇🏻👇🏻

水合法做法在此

我用這種無花果乾，再切開2/4

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免油炸雞塊@配酸甜汁 by 東芝水波爐

間中我都喜歡做這個免油炸雞，做法簡單又唔駛睇火，我會前一晚先醃好雞塊，差不多焗好時，就快手煮個汁淋係雞塊上，就煮好一味餸

炸雞配這個酸甜汁，酸酸甜甜，非常開胃，又一個大人小朋友都喜歡既餸菜

酸甜汁

茄汁3湯匙+蜜糖4湯匙+喼汁1湯匙+豉油1/2湯匙

將所有材料全部煮滾便可

免油炸雞做法～

http://mslovekitchen.blogspot.com/2016/05/blog-post_26.html

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Elsa 蛋糕@鮮忌廉唧花/朱古力海綿蛋糕

我做過的蛋糕可按此連結--
我的2D/3D手作蛋糕相簿

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朱古力海綿蛋糕@分蛋法(多用途蛋糕底) By 東芝水波爐

我間中都會做造型蛋糕，2D 3D都做過，所以自己會有幾個心水蛋糕食譜，隨時準備做蛋糕

因為自己喜歡整蛋糕，所以會不停試新配方，好似呢個朱古力蛋糕，不但無泡打粉，還非常鬆軟

如果做朱古力蛋糕，最怕朱古力粉混合蛋白時，會使蛋白更快消氣，如果先用暖奶拌勻，不但沒有使蛋白消氣，效果很好，當然也要使用正確手法拌勻蛋白啦～

**如喜歡全蛋法，連結在下面(可以拉落最底)

份量6吋圓模

材料:

A

蛋黃3個

糖10g

萄葡籽油/菜油20g

B

牛奶30ml

朱古力粉10g

鹽1/8茶匙

C

低筋麵粉35g(過篩)

D

蛋白3個

檸檬汁1/2茶匙

糖35g

做法～

座暖牛奶，分加入朱古力粉及鹽

拌成朱古力漿

分開蛋白/蛋黃

打蛋白至有泡沫,加入檸檬汁/他他粉及糖(分2次加入)打至挺身(乾性發泡)，備用

蛋黃及糖，用打蛋器打均，再加油打勻，分2次加入朱古力漿拌至順滑

之後篩入低筋麵粉，用電動打蛋器中速快手左右拌勻約30秒(拌勻8成)再用刮刀切拌至冇粉粒，之後把1/3蛋白拌入

用手提打蛋器快手拌勻蛋白

再將朱古力糊才倒入蛋白內

切拌至麵糊成絲帶狀

入爐前蹬3-4下(蹬走大氣泡)

#焗模我會用牛油紙墊底，側邊噴油後灑上低粉

#以下是水波爐溫(不爆面溫度)

160度焗7分鐘，開門，再用130度10分鐘，上層加焗盤，再焗30分鐘，移走焗盤焗多10分鐘，完成後放5分鐘才拎出來

約做蛋糕不介意爆面(因為做蛋糕會先切走蛋糕面方便造型)

可以直接用160度焗25-30分鐘

出爐後即蹬2下及倒扣，放涼10分鐘脱模

再放涼，便可以造型或食

我用了3個這個海綿蛋糕用來做今次的造型蛋糕，中間用士多啤梨

我個呢個Elsa 3D蛋糕靚嗎？

6蛋長方焗盤食譜及水波爐溫度在此

http://mslovekitchen.blogspot.com/2016/11/by.html

如喜歡全蛋法可以去這裡

http://mslovekitchen.blogspot.com/2016/10/blog-post_27.html

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