藍莓乳酪蛋糕

份量：6吋甩底模

餅底～

消化餅+瑪利餅85g

牛油38g（座溶）

餅用機打碎加入牛油溶液拌勻，放入模用匙壓實及平，放雪櫃半小時

*邊位可用刮刀批齊整或直接用手指壓實

藍莓乳酪慕絲～

Creamchess 200g（室溫放軟身)

糖50g

淡忌廉200g

藍莓乳酪一杯

新鮮籃莓一盒

魚膠片12g(2.5g x 5片）

*魚膠片用凍水浸軟，隔去水份，座熱水座溶

做法～

餅用機或入袋打碎

加入牛油溶液拌勻，放入模用匙壓實及平，放雪櫃半小時

*邊位可用刮刀批齊整或直接用手指壓實

魚膠片用凍水浸軟，隔去水份

魚膠片座熱水座溶

藍莓加入乳酵打爛

放軟creamchess 加入糖打勻

打至糖同creamchess 完全拌勻

放入藍莓乳酪打勻

加入淡忌廉用刮刀拌勻，再加魚膠水拌至滑身

倒入餅底上

可以加一片蛋糕在餅底上

*蛋糕是海綿蛋糕，之前焗的

4.放雪櫃雪4小時

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