簡易懷舊中式芝麻餅@不用豬油 (**不須用打蛋器**)

簡易懷舊中式芝麻餅

我好鍾意芝麻既香味，芝麻餅就最啱我，有芝麻香味芝麻餅又脆，每次忍唔住都會連續食幾塊架^^

中式餅大多數會用豬油做，所以外面食到既係好味又香架，係要自己親手整做過餅，先會明白香味從那裏來> <

我成日都講...自己整，盡量都會用健康嘅材料去做，但係又好想食到出面嘅味道，所以係兩者之間就要取得平衡

材料~

A

白芝麻 30-50g(炒/焗香)

B

底筋粉 100g

黃糖/白糖 40g

泡打粉 1/4茶匙

疏打粉 1/8茶匙

C

牛油 20g

蛋黃 20g *約一個

水 10g-12g *視乎麵粉吸水

菜油 1茶匙

* 椰絲芝麻餅

只需把已焗好的芝麻加上椰絲拌勻，一齊粘上餅上

做法～

1.芝麻用160度焗5分鐘至微黃

2.把B及C材料分別拌勻

3.混合搓成團

4.包保鮮紙搓長條形放15分鐘

5.分10-12g一粒

6.先搓圓，然後壓扁

7.用點力兩邊壓上芝麻 *越多越好

8.餅要盡量壓薄身一點

9.用160度12-15分鐘

* 椰絲芝麻餅

只需把已焗好的芝麻加上椰絲拌勻，一齊粘上餅上
https://mslovekitchen.blogspot.com/2020/04/blog-post_27.html

                                     影片做法可以看這裡👇

                                  https://youtu.be/fiA_eKK5cts

                          如做黑白芝麻可以改白芝麻35g黑芝麻15g

底筋粉,糖,泡打粉,疏打粉過篩，加入

菜油,蛋黃,水，用手拌成麵團，休息15分鐘

把麵團分10-15g一粒

粘上芝麻

在芝麻內壓成圓形薄片，越薄越脆

用160度焗---12分鐘

之後把芝麻餅放上架散熱及吹涼後便會脆身

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