蜜汁豬肉乾 By Konstar

蜜汁豬肉乾

今次終於可以試下做豬肉乾，自己做同出面街買既分別除左沒有添加防腐劑，少甜少油外，由揀豬肉既肥瘦，用什麼肉，都係自己可以控制，所以食得健康又放心

我會用梅頭豬肉，肉質鮮嫩少少肥，自己做當然由攪肉碎開始喇，我會用手動碎肉機幫手，連肉都自己攪埋，就一定乾淨又衞生喇

材料～

豬肉半斤約300g

(我用梅頭豬肉)

調味～

糖 3湯匙

豉油、玫瑰露、味醂各1湯匙

蒜鹽 少少(如沒有可只用鹽)

掃面蜜糖 約1湯匙

做法～

1.把豬肉切細件攪成肉碎

2.加入調味順時針攪至起膠

3.放入雪櫃醃過夜

4.用保鮮袋隔著擀成薄身

5.170度，每邊焗12-15分鐘

6.掃蜜糖每邊grill/焗 2分鐘

*我用水波爐，有燒烤功能，如沒有可直接焗，每家焗爐火力不同，留意爐温

小貼士

玫瑰露能帶起香味

焗爐時間會影響肉質，焗太耐變得乾身，如果要食到有肉汁而軟身要留意時間

把豬肉切細件攪成肉碎

加入調味順時針攪至起膠

用保鮮袋隔著擀成薄身

170度，每邊焗12-15分鐘

掃蜜糖每邊grill/焗 2分鐘

可以在掃蜜糖時加上已焗的芝麻

喜歡可以切件

一片片又香又好味既豬肉乾完成

今次我用這個Konstar組合式碎肉機

機身輕巧，細細部，配件簡單易清潔及收藏

適合絞碎和混合各種食材 (包括肉類及蔬果)

- 配有兩種不同的刀片 (大孔、小孔)

-另外還有一個香腸製作配件(香腸咀灌香腸用)

下次一定要試下自己整香腸先

多謝Konstar安排今次試用組合式碎肉機活動

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