去食車仔麵，除左咖哩魚蛋、豬皮...
你會唔會揀韭菜豬紅蘿蔔配車仔麵一齊食呢？
我就鐘意自己煮一煲，然後配個粗麵一齊食，粗麵加呢個汁簡直係一流，少少辣，蘿蔔又淋又入味
有時太夏天太熱唔想對住個火炒呀炒...
好簡單煮一煲一個餸加個麵就食得，最緊要快......
材料～
豬紅1斤
韭菜半斤 切段
蘿蔔1條 切件
調味：
A
乾蔥2粒 切碎
蒜頭3片 切碎
指天椒1條 切粒
B
豆瓣醬1湯匙
C
水500g
老抽2湯匙
魚露1湯匙
濃湯寶1粒/雞粉2茶匙
*打芡用2茶匙生粉加少少水
做法～
1.煲一煲水，水滾後熄火加已沖洗的豬紅浸1小時以上
2.落油爆香A之後落B炒幾下加C
3.水滾加蘿蔔煮10分鐘焗20分鐘(鑄鐵鍋做法，其他煲煮20-30分鐘至蘿蔔淋）
4.加豬紅煮5分鐘，試味
5.加韭菜煮滾打芡便可
*試味後如果唔夠味可加魚露，相反可加水，唔夠辣就自己加辣
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