都話用開個種方法做包，就自自然然就用，上次剛剛做咗個水合法頂角吐司，今次又來水合法做造型包
仲有...我發覺用廚師機做水合法打麵團，較容易上鈎，全程只打14分鐘，就能打到有薄膜又光滑既麵團
今次都係用我做開包既份量250g做水合法，發酵後做到大約55g X 8個包包
材料：
A
高粉250g
水160-170g
B
糖25g
酵母3g
C
鹽3g
牛油25g
水合法詳細步驟在此
做法～
1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團
(1度打2分鐘，2度1分鐘）
2.冚濕布放30分鐘
(約20分鐘攞起都能拉出薄漠)
3.放B打2-3分鐘至拌勻B
(2度打3分鐘)
4.放C打至麵團光滑
(2度打5分鐘，3度打3分鐘）
5.開始第一次發酵至兩倍大，約50-60分鐘
(35度40分鐘)
6.排氣---分成三份---搓圓---休息15分鐘---造型
7.第二次發酵40-50分鐘
(35度40分鐘)
8.用180度焗13-15分鐘
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