楊枝甘露糕

材料～

A

西米40g

B

芒果3個

沙田柚2-3片

C

蘆薈肉(半盒）

D

花奶200g

椰漿200g

糖40g

E

魚膠片40g

做法

1.滾水放西米小火煮至中間有一小點白色(約煮5-8分鐘)，熄火冚蓋放10分鐘至完全透明，用飲用水過冷河，沖走西米上的黏液，用冰水浸，防黏在一起備用

2.E用凍水浸軟後，隔去水份

3.將1個芒果切粒，另外2個用攪拌機攪成蓉，放入A,C拌勻

4.將D煮至糖溶(不用煮滾)，熄火放入E

5.將全部材料混合，放雪櫃雪4小時以上

     

因為此糕很軟滑，如果用杯食，會較方便，不過切件有些難度，如果要切得齊正，要增加魚膠粉份量，質地當然會硬身少少

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