餃子饀做法@韭菜豬肉餃子/鮮蝦白菜餃子

餃子饀做法@韭菜豬肉餃子/鮮蝦白菜餃子

餃子饀可以千變萬化，自己喜歡食什麼材料就可以加，要肉或做素菜餃都可以的，上面兩款係我自己常包的材料，一款係韭菜豬肉，另一款係白菜木耳粉絲蝦餃子，如喜歡多菜少肉可以加粟米

一斤皮用一斤免治豬肉(我較喜歡多菜少肉)

［韭菜豬肉］

材料～

韭菜 半斤 (切粒)

免治豬肉 半斤

蛋一隻/水 3湯匙

醃料～

油、鹽、豉油、薑蓉 各1/2湯匙     

麻油、糖、紹酒、胡椒粉、生粉 各1茶匙

做法～

1.免治豬肉加醃料順時針攪拌至起膠醃半小時

2.韭菜加蛋拌勻再加入豬肉拌勻

*若果不加蛋，先把免治豬肉和水(分3次加入)拌勻待豬肉吸入水份，之後再落醃料

［白菜豬肉蝦］

材料～

白菜 一斤

急凍或鮮蝦 150g

木耳、粉絲 適量

免治豬肉 半斤

醃料~

鮮蝦先去蝦殼去腸，然後用鹽沖洗乾淨，抹乾，再用麻油胡椒粉調味

醃料～

油、鹽、豉油、薑蓉 各1/2湯匙     

麻油、糖、紹酒、胡椒粉、生粉 各1茶匙

做法～

1.免治豬肉加醃料順時針攪拌至起膠醃半小時

2.白菜用一煲水加油煮熟，切粒，壓出水份

3.木耳浸軟切絲

4.粉絲浸軟切碎

5.蝦用胡椒粉、鹽、紹酒醃

6.把全部材料拌勻

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味道各人口味有別，建議先包一隻，然後煮熟自己試味，若發現味道淡可以即時調味，這樣做一定包出適合自己味道嘅餃子

還有其他造型連結在此
5款包餃子及如何雪藏方法

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