半生炒糯米飯

秋風起食臘味，係時候食糯米飯喇🍚

我家用水波爐，當然用佢黎蒸飯，冇爐可以用明火，蒸到糯米大概八成熟，再用不黏鑊/pan炒，唔痴底又唔駛再落油，連花生都要自己焗，係咪比係街買好好呢

材料～

糯米 2杯

臘腸 2條 (切粒)

臘肉1/4條  (切粒)

蝦米 適量

牛肝菌/冬菇  適量 (浸過的水備用)

乾蔥 1粒

花生 適量

蔥 適量

芫茜 適量

水/牛肝菌水 1-2碗

調味～

生抽 1湯匙

老抽  1湯匙

糖 1茶匙

麻油 適量

牛肝菌水  1湯匙

做法~

1.糯米洗淨後先用水浸一晚(10小時以上)

2.花生用焗爐160度焗12-15分鐘

3.用蒸布墊底，蒸糯米30分鐘

(我家水波爐蒸50分鐘)

所有材料切粒，我冇蝦米只有蝦干

4.先用2茶匙油炒香乾蔥，然後落臘肉炒一陣待油份滲出，再落臘腸，蝦米及牛肝菌炒香

5.落已蒸好的糯米飯拌勻已炒香的材料

（糯米飯我是放在爐內保暖)

6.每次加半碗水炒至乾身，再落半碗水炒，直至炒到飯軟身

7.加入調味拌勻

熄火，加入蔥粒拌勻

8.最後放上芫茜及花生(隨個人喜好，可以不加)

牛肝菌我用這個，落少少已經比冬菇香

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