朱古力練奶綿花蛋糕

整奶皇饀開咗罐練奶，除咗整麵包(尤其是排包)，或者整蛋糕都可以…

今次我整咗蛋糕，唔好比練奶兩個字嚇親，以為好甜，我呢個蛋糕係少甜版，唔甜又有香濃朱古力味架

份量6吋模

*我用2個長方模

材料~

A.

蛋白3個

糖45g

他他粉1/4茶匙(檸檬汁1茶匙)

B.

蛋黃3個

全蛋1個

C.

練奶40g

D.

葡萄子油/菜油35g

E.(過篩)

低筋麵粉50g

朱古力粉10g

做法~

1.蛋白打到起泡，加他他粉，糖分3次落

2.打到起鈎

3.繼續用打蛋器將蛋黃打至起泡

4.加練奶打鬆蛋黃

5.再落油打勻

6.加入粉類，再快手用打蛋器拌勻(太耐會起筋)

7.將1/3蛋白均合，再倒入蛋白內fold匀

8.水焗法140度焗60分鐘

*水波爐溫度，各家爐溫不同，請自行調整

*甩底模記得包錫紙才坐水焗

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