臨近萬聖節，當然要做個南瓜包應下節，這個南瓜包是用新鮮南瓜做，再加埋個南瓜造型，真係好似一個南瓜架
追開post既朋友應該記得我最近用水合法多，再之前就鐘意用湯種，點解今日冇喇喇又玩老種...其實冇乜特別，因為之前用麵包機會用湯種，但轉咗用廚師機打麵團，湯種水份重，難上鈎，而水合法一來上鈎冇問題，二來慳電唔駛打咁耐，見未試過用老種加係廚師機打麵團，所以試試吧！
材料～
老種50g
高粉250g
奶粉10g
奶/水100-110g(視乎南瓜水份)
南瓜蓉80g
糖25g
酵母2g
鹽3g
牛油20g室溫軟化
老種做法在此
做法～
南瓜切件連皮蒸15分鐘，之後再用刀切皮(軟身會容易切)，再用义壓成蓉
把材料放入機打勻(除牛油及酵母外)，水先放70g之後慢慢加其餘的水(因為每個南瓜水份有別，要目測)
打到大部分粉與水勻合才加酵母
打到上鈎，分一少塊一少塊放入老種
打到開始光滑才分次加入室溫軟化牛油
*如忘記室溫軟化，切勿放微波加熱，最好方法是包保鮮紙用棒揼軟再用手㩒軟
直至打出薄膜
反出光滑面
密封地方(焗爐內)做第一次發酵50分鐘
排氣---分割---休息15分鐘，再擀平造型
準備繩，每條長70cm，可以包一個60g的麵團
把麵團放在繩子中間，打十字之後反轉另一面打十字，重複做了一個(米)字，在底打結
密封地方(焗爐內)第二次發酵35-40分鐘
入爐前掃奶，170度焗13-15分鐘
放涼後才解繩，先剪，剪斷低及面所有連接位，由低部輕手逐條拉走繩子
放上裝飾，可以放南瓜子，我是用朱古力百力支做裝飾^^
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