懷舊蒸雞蛋糕@無油 (最啱整俾小朋友食)

懷舊蒸雞蛋糕

❌不用泡打粉

❌無需用油

❌不回縮

✅超鬆軟

✅ 三種材料就做到

兒時回憶，細個邊有咁多野食，最記得媽咪蒸嗰個蛋糕，已經好好滿足。冇任何其他味道，只有最簡單嘅蛋香及清甜味，蒸蛋糕清甜材料簡單又不怕熱氣，最啱整俾小朋友食

麵包店有時都見到有蒸蛋糕賣，自己整唔落泡打粉，用全蛋打發使蛋糕膨脹，傳統雞蛋糕沒有落油。蛋糕結實、乾身，所以一點油膩感都沒有，我最鍾意整迷你版，細細個，鍾意食幾多個就幾多個

材料簡單都只有

三種1.2.3.

材料～

雞蛋 2隻

黃糖60g

底筋麵粉70g

*黃糖比白砂糖健康

做法～

1.蛋用暖水浸10分鐘

2. 坐熱水打蛋，打散蛋後

3.分3次加入黃糖

4.打5-6分鐘，麵糊轉淡黃色及蓬鬆，打至提起打蛋器時紋路不易消失

5.分兩次加入低筋麵粉

第一次加，不用開打蛋器略拌勻，第二次家用刮到輕手拌勻所有粉

6.放入紙杯8成滿

7.我用蒸爐100度蒸15分鐘

明火用中火蒸15分鐘，不要用大火否則蛋糕升太快會易回縮

*座熱水打發全蛋比較容易

                                            影片做法可以看這裡👇

                                 https://youtu.be/gSjsRrlVLM8

                                 打至提起打蛋器時紋路不易消失

                                              放入紙杯8成滿

                                    我用蒸爐100度蒸15分鐘

                                    明火用中火蒸15分鐘，
                                    不要用大火否則蛋糕升太快會易回縮

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