朱古力蓋戚風蛋糕@戚風凹凸模

朱古力蓋戚風蛋糕

有冇人屋企有呢款戚風模，，我係幾年前係東京道具街見到佢個花紋咁靚先買返嚟架。因為我呢個唔係不粘，加上有凹凸花紋，所以一定要掃油及加粉在模內先容易脫模*正常做戚風蛋糕係唔使掃油、加粉的。

如果沒有這個凹凸模，可以用圓形蛋糕模做都可以

玩左幾次之後，我直接用朱古力粉同糖粉代替油同低筋粉，焗完出嚟有一層朱古力醬蓋係蛋糕面，好味又唔會有一層白色麵粉係蛋糕上面，真係好過用低筋麵粉做防粘呀

份量

6吋戚風模

材料～

A

蛋2個

黃糖/砂糖 50g

B

牛奶 30g

C

米糠油/菜油 18g

雲呢拿油 1/2茶匙

D

低筋麵粉 40g

朱古力粉 10g

粟粉 10g

代替底筋麵粉放模內用：

朱古力粉 10g

糖粉 10g

*如改用6吋圓形蛋糕模

把份量X 1.5

雞蛋改 3個

做法～

1.蛋用暖水浸10分鐘

2.蛋，糖坐熱水打到麵糊暖便不用坐熱水，打至提起打蛋器時紋路不易消失

3.加入奶拌勻

4.加油打勻

5.加入過篩粉類

6.先不用開打蛋器攪拌幾下，然後開機快手左右攪約4-5次

7.用刮刀拌勻邊位的麵糊

8.倒入模內，用幼棒在中間打圈攪拌除去氣泡 (小心不要刮到邊位)

9.用170度焗30分鐘

10.放涼後才脫模


                                   影片做法可以看這裡👇
                                 https://youtu.be/N82EiuS9jNk

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