原蔗黑糖馬拉糕
好鬆軟 好鬆軟 好鬆軟
我不停襟個蛋糕就知道有幾鬆軟，仲有蔗糖香味
屋企冇吉士粉、冇花奶，冇落咪一樣做到
黑庶糖馬拉糕
成日係屋企咁多時間，用酵母發酵兩個鐘，係唔同啲架
我家只有7寸蒸籠，這個份量其實放入6吋最好的
材料～
A
煉奶 25g
熱水 55g
B
低筋麵粉 100g (過篩)
黑糖 80g
酵母 1茶匙
C
蛋 2個
鹽 1/4茶匙
D
泡打粉 1茶匙
梳打粉 半茶匙
E
牛油溶液 20g
菜油 10g
做法～
1.煉奶和熱水溶解
2.把B材料拌勻
3.煉奶水暖後，加入C材料拌勻
4.粉類分3-4次加入以上煉奶水
5.過篩一次，放室溫發酵兩小時
*我放人焗爐入面發酵
6.待麵團發酵至兩倍大，麵團有很多氣泡
7.取3-4湯羹拌入過篩的D材料，之後才加入E材料拌勻
8.倒入大麵糊內拌勻
9.放入已加牛油紙的蒸籠內
10.中大火蒸30分鐘
*如果想增添吉士粉味道，可以自行加10g奶粉
*如果沒有蒸籠可以用蛋糕模代替
影片做法可以看這裡👇
https://youtu.be/XfUG23RxrqQ
放室溫發酵兩小時
待麵團發酵至兩倍大，麵團有很多氣泡
我家只有7寸蒸籠，這個份量其實放入6吋最好的
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