花生醬古早味蛋糕 (***好香花生醬味**) by Electorlux 廚師機 & 東芝水波爐

花生醬古早味蛋糕

有冇花生醬控？💁

今日想食蛋糕，但整嚟整去都係原味、朱古力味，不如做個花生醬味，我同粉絲仔最鍾意用花生醬搽麵包😋😋😋

古早味蛋糕通常見到👉原味👉朱古力👉芝士👉肉鬆

花生醬味試咗未⁉️如果你鍾意花生醬，係時候改吓口味

小插曲

我竟然唔記得落低筋麵粉，為有逐少逐少加入去，預咗佢會消氣，好彩救得返嘅蛋糕，除咗比之前矮少少，毛孔粗大左。蛋糕仍然軟棉鬆軟，仲好香花生醬😋😋

材料～

A.

米糠油/菜油35g

牛奶60g

花生醬 60g

B

蛋白5個

糖 75g 

檸檬汁或他他粉1/4茶匙

C

蛋黄5個

全蛋1個

D

低筋麵粉95g (過篩)

E

朱古力粉 半茶匙 (過篩)

做法~

1. 把A材料用小煲細火煮熱出煙不用滾，溶解花生醬及拌勻便可

2. 蛋白打至起泡，放他他粉打至有紋路

3. 糖分3次加入打至起勾

4.把蛋黃打至鬆，加入花生醬油奶打勻

5. 先把1/3蛋白拌入蛋黄，先用手動把打蛋器輕手而快拌至無粉粒(不要過度攪拌，會起筋)

6.之後再分2次用刮刀cut & fold方法輕手把蛋白拌勻

7.取出2湯匙蛋糊，篩入朱古力粉拌勻後入唧袋

8. 倒入放了牛油的紙焗盤內

9.斜紋唧上朱古力糊

10.用筷子拉出花紋*詳情可以看影片

11. 高少少登2-3次(除去大氣泡)

12用140度(水焗法)焗60分鐘

13.出爐後取出焗盆散水氣，放涼後切片

                                        影片做法可以看這裡👇
                                       https://youtu.be/HSmIAgxBvCE

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